Connaissez-vous le marché aux bestiaux de Laissac ?
Le plus grand marché aux bestiaux de France se déroule tous les mardis à Laissac-Séverac-l'Eglise, en Aveyron. Dans cet article, nous plongerons au coeur de cet incroyable marché, découvrant ses origines, son fonctionnement et son importance dans la vie économique et sociale de la région. À découvrir lors d'une visite guidée organisé par l'Office de Tourisme de Laissac.
Une institution incontournable
Chaque mardi matin, venez découvrir l'ambiance si singulière qui règne sur le 1er Marché aux Bestiaux de France, sur le Foirail de Laissac. Des visites guidées sont organisées par l'office de Tourisme de mi-juin à fin septembre. Bien plus qu'un simple marché, c'est un lieu où l'histoire, la tradition et la vitalité rurale se rencontrent. Près de 300 professionnels, vendeurs et acheteurs du Sud de la France sont réunis. Chaque année, plus de 70 000 animaux sont échangés, environ 50 000 bovins et 20 000 ovins.
Un héritage historique
Le marché aux bestiaux de Laissac trouve ses racines dans un passé lointain. Depuis des siècles, les éleveurs se réunissent ici pour acheter, vendre et échanger du bétail. L'événement, tel que nous le connaissons aujourd'hui, existe depuis 1977, mais les premières traces de ce marché aveyronnais remontent au XVe siècle.
Une effervescence quotidienne
Chaque mardi matin, le marché de Laissac prend vie avec une effervescence contagieuse. Les éleveurs et négociants des départements voisins se rassemblent dès l'aube pour présenter leurs animaux : veaux, vaches, taureaux, moutons... En quelques minutes, plus de 1 000 bêtes prennent place dans les boxes du foirail. Les transactions commencent à 8 heures pile. Les échanges se font dans une atmosphère animée, où les négociations, les conversations passionnées et les poignées de main scellent les transactions. C'est un spectacle à la fois authentique et captivant, où l'on peut observer le savoir-faire des éleveurs, leur passion pour leur métier et de belles bêtes.
La qualité au coeur des échanges
Fer de lance de l'élevage aveyronnais, le marché aux bestiaux de Laissac est renommé pour la qualité des animaux qui y sont présentés. Les éleveurs locaux, fiers de leurs troupeaux, sélectionnent avec soin les bêtes les plus robustes. Les acheteurs, qu'ils soient éleveurs à la recherche de nouveaux reproducteurs ou bouchers à la recherche de viande de qualité, savent qu'ils trouveront ici des animaux exceptionnels. Cette exigence en matière de qualité contribue à la renommée du marché de Laissac et à son attractivité pour les acteurs de l'industrie du bétail.
Un moteur économique local
Le marché aux bestiaux de Laissac joue un rôle essentiel dans l'économie de la région. Il contribue à maintenir une activité économique dynamique dans un milieu rural parfois confronté à des défis. De plus, il permet de valoriser et de préserver les savoir-faire traditionnels liés à l'élevage, ce qui est crucial pour la pérennité de l'agriculture dans la région.
Un lieu d'échanges et de convivialité
Au-delà de son aspect économique, le marché aux bestiaux de Laissac est aussi un lieu de rencontres et d'échanges entre les éleveurs, les acheteurs et les visiteurs. On y partage des anecdotes, des conseils, et on y tisse des liens qui renforcent le tissu social de la communauté rurale. Les visiteurs, curieux de découvrir cet univers particulier, sont les bienvenus et peuvent admirer les animaux, discuter avec les éleveurs et s'imprégner de l'ambiance unique qui règne sur le marché.
Visite guidée du marché aux bestiaux de Laissac
- Tous les mardis de mi-juin à fin septembre, pendant les vacances de Pâques et de Toussaint : départ à 7h45, 8h et 8h15.
- Visite guidée de 1h20 : visite du marché bovin depuis la passerelle qui surplombe le marché et visite du marché ovin au plus près des animaux.
- Tarif : 5 € pour les adultes, gratuit pour les moins de 12 ans.
- Réservation obligatoire au 05 65 70 71 30, nombre de places limité.
photo@By Michel FOUCHER/CC BY-SA 4.0, wikimedia
